കിണറുകളിലെ വെള്ളം ശുദ്ധമാണോ? ടൈഫോയ്ഡ്, കോളറ, പനി തുടങ്ങി മഴക്കാലരോഗങ്ങൾ പതിയിരിപ്പുണ്ട്

മഴ, കട്ടൻചായ, ജോൺസൺ മാഷ്... മഴ എന്നും മലയാളിക്ക് ഒരു വികാരമാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് കേരളത്തിൽ മഴക്കാലം സാംക്രമിക രോഗങ്ങളുടെ പെരുമഴക്കാലം പോലെയാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്. ജലജന്യരോഗങ്ങളോടൊപ്പം വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളും ഇപ്പോൾ കൂടുതലായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ലോക ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ദിനമായ ഇന്ന്, ഈ സമയത്ത് രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

ഭക്ഷണംചൂടാക്കി കഴിക്കുമ്പോൾ…
മഴക്കാലം വിവിധതരം ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് എന്നിവയ്ക്ക് വളരാനുള്ള അനുകൂല കാലാവസ്ഥയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശമായ കേരളത്തിൽ ആർദ്രതയും, ചൂടും ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് യഥേഷ്ടം പെരുകാനുള്ള സാഹചര്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നതാണ്. ഭക്ഷണം സാമാന്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്ന അഞ്ച് ഡിഗ്രി മുതൽ 65 ഡിഗ്രിവരെയുള്ള താപനില എന്നത് ഡേഞ്ചർ സോൺ താപനില എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ താപനയിലയിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണം പെട്ടെന്നു കേടാകും. കാരണം ഈ താപനിലയിൽ ആണ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് പെരുകാനുള്ള ഏറ്റവും അനുകൂല സാഹചര്യമുള്ളത്. അതിനാൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കുകയോ അല്ലാത്തപക്ഷം ശീതീകരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ വേണം. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും എടുക്കുന്ന ഭക്ഷണം കൃത്യമായി ചൂടാക്കി (ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരുപോലെ ചൂടായി എന്ന ഉറപ്പ്‌വരുത്തി ) മാത്രം വിളമ്പുക. ഒരു തവണ ചൂടാക്കിയ ഭക്ഷണം വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ഒരു പ്രധാന കാരണമാണ്. അങ്ങനെയുള്ള ശീലങ്ങൾ തീർത്തും ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്.
പാകം ചെയ്ത് സൂക്ഷിച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ നിറവ്യത്യാസമോ രുചിവ്യത്യാസമോ അനുഭവപ്പെട്ടാൽ ആ ഭക്ഷണം മൊത്തമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്. നിറവ്യത്യാസം വന്ന ഭാഗം മാത്രം കളഞ്ഞ് ശേഷിച്ച

Content Highlights: monsoon-health-safety-tips-prevention-kerala