വാഴപ്പഴം കേടുകൂടാതെ കൂടുതല് ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം; ഇക്കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധിച്ചാല് മതി
നമ്മുടെ വീടുകളില് ഏറ്റവും കൂടുതല് ഉപയോഗിക്കുന്ന പഴങ്ങളില് ഒന്നാണ് വാഴപ്പഴം. വളരെ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന ഒന്നുമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ വേഗത്തില് തവിട്ടുനിറമാകുകയോ പെട്ടെന്ന് പഴുത്ത് ചീഞ്ഞു പോകുകയോ ചെയ്യുന്നതിനാല് പലരും ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. വാഴപ്പഴം കൂടുതല് നേരം പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികള് നാം അന്വേഷിക്കാറുണ്ട്.
വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ പഴുക്കുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കുകയും അതിനനുസരിച്ച് കാര്യങ്ങള് നീക്കുകയുമാണ് കൃത്യമായ പോംവഴി. ഇതിനായി വലിയ വിലയുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററുകളോ അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. ലളിതമായ രീതികള് മാത്രം മതി. പഴുപ്പ് വേഗത്തിലാക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഹോര്മോണായ എഥിലീന് വാതകം വാഴപ്പഴം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ പ്രക്രിയ സ്വാഭാവികമാണെങ്കിലും, വാഴപ്പഴം ചൂട്, ഈര്പ്പം അല്ലെങ്കില് എഥിലീന് ഉല്പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് പഴങ്ങളുടെ കൂടെ വെക്കുന്നത് ഒക്കെ പ്രക്രിയയുടെ വേഗം കൂട്ടാന് കാരണമാവുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങള് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങള്ക്ക് പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പകരം നിരവധി ദിവസങ്ങളില് വാഴപ്പഴം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
വാഴപ്പഴം ഫലപ്രദമായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏല്ക്കാത്ത തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് അവയെ സൂക്ഷിക്കുക. ഓവനുകള് അല്ലെങ്കില് ജനാലകള് പോലുള്ളവയ്ക്ക് സമീപം അവ വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പഴുക്കുന്നത് കൂടുതല് മന്ദഗതിയിലാക്കാന്, തണ്ടുകള് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കില് ഫോയില് കൊണ്ട് പൊതിയുന്നത് സഹായിക്കും.
ആപ്പിള്, അവോക്കാഡോ, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പല പഴങ്ങളും ഉയര്ന്ന അളവില് എഥിലീന് വാതകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സമീപത്തുള്ള വാഴപ്പഴങ്ങള് പാകമാകുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. വാഴപ്പഴം പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയാന്, ഈ എഥിലീന് ഉല്പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങളില് നിന്ന് പ്രത്യേകം മാറ്റി സൂക്ഷിക്കുക. ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പഴത്തിന് ചുറ്റും മികച്ച വായുസഞ്ചാരം നല്കുകയും, പഴുപ്പ് കൂടുതല് മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുറിയിലെ താപനിലയില് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളില് വാഴപ്പഴം സൂക്ഷിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഈര്പ്പം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതിന് കാരണമാകും.
വാഴപ്പഴം ഒരു ഹാങ്ങറിലോ കൊളുത്തിലോ തൂക്കിയിടുന്നത് ചതവ് തടയുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാര്ഗമാണ്. പരന്ന പ്രതലങ്ങളിൽ വാഴപ്പഴങ്ങളില് മര്ദ്ദം വര്ദ്ധിക്കാന് സാധ്യതയുണ്ട്. പഴത്തിന്റെ നിറം പെട്ടെന്ന് മാറുന്നതിന് കാരണമാകും. തൂക്കിയിടുന്നത് പഴത്തിന് ചുറ്റും വായു തുല്യമായി സഞ്ചരിക്കാന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് കൂടുതല് നേരം പഴത്തെ ഉറച്ചതും പുതുമയുള്ളതുമായി നിലനിര്ത്തുന്നു.
പഴുത്ത വാഴപ്പഴം ഫ്രീസ് ചെയ്യാന് അനുയോജ്യമാണ്. തൊലി കളഞ്ഞ് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലോ ഫ്രീസര് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കുക. ശീതീകരിച്ച വാഴപ്പഴം സ്മൂത്തികള്, ബേക്കിങ് അല്ലെങ്കില് ഫ്രോസണ് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാന് ഉത്തമമാണ്. കൂടാതെ അവ മാസങ്ങളോളം അവയുടെ പോഷകമൂല്യം നിലനിര്ത്തുന്നു. വാഴപ്പഴം പാഴാക്കാതെ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയില് സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ ചെറിയ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
കൂടുതല് ഫീച്ചറുകള് വായിക്കാന് ഗൃഹലക്ഷ്മി വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാകൂ:https://mbi.page.link/grihalakshmi
Content Highlights: learn how to store bananas properly and prevent browning. simple tips to enjoy fresh bananas for days!